IDENTIFIKASI DAN ISOLASI JAMUR PADA ROTI TAWAR MENGGUNAKAN MEDIA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) YANG DIJUAL DI PASAR KI LEMAH DUWUR BANGKALAN

Astutik, Putri Puji (2021) IDENTIFIKASI DAN ISOLASI JAMUR PADA ROTI TAWAR MENGGUNAKAN MEDIA POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) YANG DIJUAL DI PASAR KI LEMAH DUWUR BANGKALAN. Diploma thesis, STIKes Ngudia Husada Madura.

	Text 18134530025-2021-MANUSKRIP.pdf Download (134kB)
	Text 18134530025-2021-MANUSKRIP HASIL TURNITIN.pdf Download (6MB)

Abstract

ABSTRAK Roti tawar merupakan salah satu pangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat terutama di Indonesia. Ketahanan roti tawar tidak lebih dari seminggu sehingga mudah terkontaminasi mikroorganisme seperti jamur. Roti tawar ini didapatkan dari dua toko di pasar Ki Lemah Duwur Bangkalan. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi adanya jamur pada roti tawar menggunakan media Potato Dextrose Agar (PDA). Desain penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan pendekatan laboratorik. Variabel penelitian adalah jamur pada roti tawar yang dijual di pasar Ki Lemah Duwur Bangkalan. Populasi dalam penelitian ini adalah toko yang menjual roti tawar dengan merk yang berbeda yang dijual di pasar Ki Lemah Duwur Bangkalan sebanyak 2 toko. Sampel yang didapat dari 2 toko di pasar Ki Lemah Duwur Bangkalan sebanyak 15 macam merk roti. Teknik penelitian menggunakan metode tuang dan sampel diuji dengan penanaman pada media Potato Dextrose Agar (PDA) dan diamati menggunakan mikroskop perbesaran 40x. Hasil penelitian didapatkan dari 15 sampel roti tawar 14 sampel positif terkontaminasi jamur Aspergillus sp dan 1 sampel positif terkontaminasi jamur Microsporum sp. Kontaminasi jamur menurut peneliti disebabkan oleh roti tawar yang sudah lama disimpan karena tidak habis dijual, tidak ada tangga kadaluarsa, dan cara pengemesan roti yang mengalami kerusakan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah adanya pertumbuhan jamur Aspergillus sp dan Microsporum sp pada roti tawar yang dijual di pasar Ki Lemah Duwur Bangkalan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Roti Tawar, Jamur, Potato Dextrose Agar (PDA)
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Dhany Fertri Elysia
Date Deposited:	22 Oct 2021 01:30
Last Modified:	22 Oct 2021 01:30
URI:	https://repository.stikesnhm.ac.id/id/eprint/1064

Actions (login required)

View Item